愛南日戻りびやかつお

愛媛県愛南町は、古くからカツオ漁が盛んな町として知られ、県内はもちろん四国内でも有数のカツオ水揚げ量を誇ります。

愛南町で水揚げされるカツオには、「引縄漁」と「一本釣り」の2種類があり、いずれも“日戻り”で水揚げされるのが大きな特徴です。

“日戻り”とは、釣り上げたその日のうちに港へ戻り水揚げする漁法のこと。鮮度が命とされるカツオを、最高の状態で味わうことができます。

中でも、深浦港で水揚げされたカツオの中から、漁協職員が厳選した極上の一本だけを、素早く脱血処理した特別なカツオが「愛南日戻りびやかつお」です。

鮮度抜群の「愛南日戻りびやかつお」は、臭みが少なく、もっちりとした食感と濃厚な旨みが特徴。
「今まで食べてきたカツオとは別物」と驚く人も多く、まさに愛南町が誇る“究極のカツオ”です。

食べ方もさまざまで、刺身はもちろん、タタキ、揚げ物、煮物など、どんな料理でもその美味しさを堪能できます。

豊かな海で育ち、丁寧な処理によって最高の状態に仕上げられた「愛南日戻りびやかつお」を、ぜひ一度ご賞味ください。

※ONLINE SHOPでは「愛南日戻りびやかつお」の販売は行っておりません。
オンラインでご購入いただけるのは「日戻りカツオ」のみとなります。
「愛南日戻りびやかつお」は、提供店舗にてお召し上がりいただけます。